Der Glasverschluß

Als engagierte Befürworter der Tradition sind wir überzeugt, daß heute die beste Art den Geist der Tradition zu respektieren nicht darin besteht, sich neuen Entwicklungen von vornherein zu verschließen - so zum Beispiel wenn es darum geht, die Typizität der Weine aus der Langa, die besonderen Eigenschaften der Trauben aus denen sie gewonnen werden und deren Herkunft aus unterschiedlichen Terroirs besser zu schützen und hervor zu heben.

Seit Jahrhunderten sind wir daran gewöhnt, die Vorstellung eines guten Weines mit dem choreographisch in allen Einzelheiten genauen Ritual seines Öffnens zu verbinden, welches im Moment des langsamen Herausziehens des Korkens aus dem Flaschenhals gipfelt. Es ist ein magischer und zarter Moment, der jedoch riskiert zerstört zu werden, wenn man dann zum Kosten des Weines fortschreitet - der möglicherweise auch noch geduldig einige Jahre im Keller gelagert wurde - und entdeckt, daß, oh nein, der Korken nicht stand gehalten hat und der Wein leider korkt.

Dies ist ein immer stärker verbreitetes Problem, weil die massive und steigende Nachfrage nach Naturkorken, verbunden mit dem enormen Anwachsen der Weinproduktion in Flaschen auf der ganzen Welt, die Korkenhersteller in die schwierige Lage versetzt, die Ernte der wertvollen Korkeichenrinde vorzuverlegen, ehe die Bäume ihre Reife und die Rinde die nötige Dicke erreicht haben.

Angesichts dieser Entwicklung wird die Suche nach Alternativen zum Naturkorken und das Experimentieren mit neuartigen Verschlüssen für jeden Winzer nicht nur unumgänglich sondern auch zu einem wichtigen Engagement, will man die Reinheit des Weines absichern. Nach intensiven Überlegungen und einigen Proben hat sich unser Weingut für ein innovatives Verschlußsystem entschieden, das nicht nur technisch einwandfrei ist, sondern auch dem Verbraucher die Erhaltung der typischen Eigenschaften unserer Weine garantiert.

Der Glasverschluß, den wir für einen bedeutenden Anteil unserer Produktion von Nebbiolo d’Alba, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Langhe Freisa und Langhe Chardonnay verwenden ist ein Produkt der multinationalen Alcoa Deutschland und wurde entwickelt von einem Arzt, selbst Hobby-Winzer, der sich zu seiner brillanten Idee von den in Apotheken früher benutzten Gefäßen mit Glasstopfen inspirieren ließ.

Dieser Stopfen garantiert einen perfekten, luftdichten und sterilen Verschluß. Er wurde nicht entwickelt, um Kosten zu senken - er kostet so viel wie ein hochqualitativer Naturkorken - sondern genau mit der Absicht, dem Verbraucher die größtmögliche Qualität zu garantieren, damit er nicht in die unerfreuliche Situation gerät, negativ überrascht zu werden - und enttäuscht vom Geschmack…nach Kork.

Hergestellt aus bei 500°C gehärtetem Glas, gepresst und feuergebrannt, ist der Glasstopfen hundertmal so widerstandsfähig wie die Weinflasche selbst und erlaubt einen hermetischen Verschluß aufgrund des Dichtungsrings aus neutralem Material (Elvax) ohne PVC, der auch die Reibung an Flaschenhals und -mund verhindert. Der Dichtungsring kommt nur mit 3% der Flascheninnenfläche in Berührung mit dem Wein. Dieser äußerst praktische Verschluß erleichert auch auf bemerkenswerte Weise das Servieren des Weines, da die Handlung des “Entkorkens” nicht mehr mit Hilfe eines Korkenziehers, sondern mit bloßen Händen geschieht.

Zunächst entfernt man die Aluminiumkapsel – sie dient als Schutz und Versiegelung - mit einer Drehbewegung und dann den Glasstopfen, indem man ihn leicht mit dem Daumen nach oben herausdrückt. In wenigen Sekunden ist die Flasche geöffnet. Danach kann sie immer wieder verschlossen werden, so oft man es wünscht. Unsere Entscheidung, den Verschluß Vino-Lok zu benutzen, ist nicht als endgültiger Verzicht auf den klassischen Naturkorken zu sehen, der wichtig und unumgänglich bleibt - jedenfalls so lange bis die Bestimmungen für die Herstellung der DOCG Weine nicht geändert werden, die in manchen Fällen Alternativverschlüsse ausdrücklich untersagen.

Vielmehr bedeutet sie eine Verpflichtung dem Verbraucher gegenüber und die Bereitschaft andere Wege zu erforschen. Um eine genauere Vorstellung von diesem Glasstopfen zu bekommen, können Sie die Website www.vino-lok.de besuchen, oder - noch besser – eine Flasche unserer Weine probieren, die mit ihm verschlossen wurde. Dank dieser neuen Glasverschlüsse ist der Alptraum von unangenehmen Fehlern im Wein, die durch Kork entstehen können, endlich aus der Welt geschafft.