Langhe Freisa Santa Rosalia

Lage: Gemeinde von Alba
Anbaufläche: 0,3100 Ha
Ausrichtung: West
Höhe: 300 m.ü.M.
Rebsorte: Freisa

Erziehung: Drahtrahmen
Portainnesto:K5BB
Rebschnitt: Guyot
Pflanzabstand: 0,8 m x 2,7 m
Pflanzdichte: 4.630 Stöcke/Ha
Ertrag: ca.7.000 Kg/Ha
Bepflanzung: 1991

Weinbereitung
Die Temperatur überschreitet während der Gärung nicht 28°C. Die Gärung und Mazeration dauert circa sechs Tage, darauf folgt die malolaktische Säureumwandlung. Von kräftiger Struktur wird dieser Freisa - im Gegensatz zu anderen piemontesischen Freisa - nicht moussierend vinifiziert und ist trocken.

Genuß
Freisa kommt normalerweise im Juli knapp ein Jahr nach der Weinlese auf den Markt. Er wird bei einer Raumtemperatur von 18°C getrunken und paßt aufgrund seiner frischen und feinen Tannine hervorragend zu Salami, Mortadella und anderen kräftigen Speisen. Vorzugsweise wird er jung getrunken - eine Lagerung von drei bis Jahren läßt ihn weicher und ein wenig ernster werden.