Nebbiolo d'Alba Santa Rosalia

Lage: Gemeinde von Barolo
Anbaufläche: 1,2659 Ha
Ausrichtung: West
Höhe: 300 m.ü.M.
Rebsorte: Nebbiolo
Unterart: Michet

Erziehung: Drahtrahmen
Rebstöcke: 420 A
Rebschnitt: Guyot
Pflanzabstand: 1 m x 2,5 m
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/Ha
Ertrag: ca.7.000 Kg/Ha
Bepflanzung: 2004

Weinbereitung
Die Weinbereitung zielt darauf hin, die Frische und Eleganz des Weines zu bewahren. Gärung und Mazeration dauern sechs bis acht Tage, danach erfolgt bei einer Temperatur von 18 – 20°C die malolaktische Säureumwandlung. Sind diese Gärungsprozesse abgeschlossen erfolgt eine circa einjährige Lagerung in Eichenfässern. Zur Verfeinerung seiner Aromen liegt der Wein dann noch ein Jahr auf der Flasche.

Genuß
Die klimatischen Eigenschaften, denen die Trauben ausgesetzt sind, unterscheiden sich von denen der berühmteren Barologebiete. Dieser Wein präsentiert fruchtige Aromen (Pfirsich, Waldbeeren). Weniger reich an Körper als der große Barolo und demnach früher trinkbereit paßt er gut zu leichten Sommermenus. Auch wenn er vorzugsweise eher jung getruken werden sollte, verträgt er eine gewisse Reife.