Barbera d'Alba Santa Rosalia

Ubicazione: Comune di Alba
Estensione: 0,8800 Ha
Esposizione: Ovest
Altitudine: 300 m
Vitigno: Barbera
Portainnesto: K5BB

Forma di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Guyot Tradizionale
Sesti d'impianto: 0,8 m x 2,7 m
Densità: 4.630 Ceppi/Ha
Produzione: ca.7.000 Kg/Ha
Anno d'impianto: 1952

Sistema di Vinificazione
Il terreno in questa zona al confine tra il comune di Alba e Diano d’Alba ben si presta a produrre un Barbera di grande florealità ed eleganza. Abbiamo deciso di vinificare le uve di questa vigna evitando qualsiasi contatto con il legno e chiudendo la bottiglia con il tappo di vetro.

Come Consumarlo
Il vino così ottenuto viene generalmente messo in commercializzazione il mese di luglio successivo alla vendemmia. Va bevuto generalmente a temperatura 18°C accompagnato da salumi mortadella o a cibi notoriamente grassi che ben si abbinano alla componente acida di questo vino. E da preferire il consumo giovane anche se mantiene comunque un buon livello qualitativo anche per tre o quattro anni.