Langhe Chardonnay

Ubicazione: Comune di Barolo
Estensione: 0,64 Ha
Esposizione: Ovest
Altitudine: 230 m.
Terreno: Limoso-Sabbioso
Tessitura: Sabbia 33%, Limo 42,6%, Argilla 24,4%
Vitigno: Chardonnay

Forma di allevamento: Controspalliera
Portainnesto: K5BB
Sistema di potatura: Guyot Tradizionale
Sesti d'impianto: 1 m x 2,7 m
Densità: 3.700 Ceppi/Ha
Produzione: ca.7.000 Kg/Ha
Anno d'impianto: 1991

Caratteristiche morfologiche del terreno
È questo un terreno con un'alta percentuale di Limo e Sabbia. I vini Bianchi che ne derivano risultano di buona struttura ed armonia con profumi floreali e di frutti gialli.

Sistema di vinificazione
La vinificazione è totalmente effettuata in recipienti in acciaio a temperatura controllata. Durante la fermentazione alcolica lo Chardonnay viene mantenuto ad una temperatura di circa 18° C. Terminata il vino rimane ancora per alcuni mesi sulle fecce fini ad una temperatura di 18-20°C dove ha luogo la malolattica. Quest'ultima fermentazione a seconda delle annate viene svolta totalmente o solo in parte.

Come consumarlo
Bianco di ottima struttura, si abbina a tutto pasto reggendo bene l’abbinamento anche con piatti importanti. Si consiglia il consumo giovane anche se non teme un certo invecchiamento.