Langhe Freisa Santa Rosalia

Ubicazione: Comune di Alba
Estensione: 0,3100 Ha
Esposizione: Ovest
Altitudine: 300 m.
Vitigno: Freisa

Forma di allevamento: Controspalliera
Portainnesto:K5BB
Sistema di potatura: Guyot Tradizionale
Sesti d'impianto: 0,8 m x 2,7 m
Densità: 4.630 Ceppi/Ha
Produzione: ca.7.000 Kg/Ha
Anno d'impianto: 1991

Sistema di vinificazione
Temperature di fermentazione non superiori ai 26-28°C tempi di macerazione di 6 giorni circa e la successiva malolattica. Questo Freisa a differenza di altri Freisa del Piemonte non viene vinificato nella tipologia frizzante, ma bensì fermo, secco è di buona struttura.

Come consumarlo
Il vino così ottenuto viene generalmente messo in commercializzazione il mese di luglio successivo alla vendemmia. Va bevuto generalmente a temperatura 18°C accompagnato da salumi mortadella o a cibi notoriamente grassi che ben si abbinano alla componente tannica di questo vino. E da preferire il consumo giovane anche se mantiene comunque un buon livello qualitativo anche per tre o quattro anni.