Barolo DOCG Cannubi


Lage: Gemeindegebiet von Barolo
Anbaufläche: 1,4 Ha
Lage: Süd-Ost
Seehöhe: 250 m.ü.M.
Boden: Schlammig – sandig
Bodenaufbau:  36,9% Sand, 39,5% Schlamm, 23,6% Lehm
Rebsorte: Nebbiolo
Unterart: Lampia e Michet

Unterlagsrebe: K5BB, 420A
Erziehungsform: Spalliererziehung
Rebschnitt: traditioneller Guyot
Pflanz- und Reihenabstand: 1 m x 2,7 m
Pflanzdichte: 3.700 Stöcke/Ha
Ertrag: 6.000-7.000 kg/Ha
Jahr der Rebpflanzung: 1994, 2003

Morphologische Bodenbeschaffenheit
„Grundehrlich. Er geht nicht in die Beine, und steigt nicht in den Kopf, er lässt dich ruhig und ohne Träume schlafen, am nächsten Morgen wacht ihr auf und geht gestärkt in den Tag.“ aus Paolo Monelli / „Schlemmerreise durch Italien“ 1935. Oder: der Barolo. Wie im „Weinberg-Atlas der Langa“, herausgegeben von Slow Food, beschrieben: „bei der ältesten Flasche mit am Etikett angeführter Lagenangabe handelt es sich um einen Cannubi 1752; eine derartig wertvolle Rarität zeigt wie der Weinberg Cannubi bereits vor der Einführung des Barolo-Weines berühmt und geschätzt war. Das Ansehen des Cannubi hat nie gelitten, im Gegenteil jene Weinbauern die ihn gekeltert haben konnten stets mit ihm glänzen.“

Kelterungsmethode
Nach Bestimmung des Erntezeitpunktes (im Oktober), werden die Trauben nach einer akkuraten händischen Auslese und absolut unbeschädigt in gelöchterten Plastikkisten in die Kellerei gebracht. In der Kellerei angekommen wird erst entrappt, dann gepresst und schlussendlich findet der Gärungsprozess in Gärungsbehältern bei kontrollierter Temperatur statt. Die alkoholische Gärung dauert ca. 7-8 Tage bei einer Temperatur die konstant unter 26°C liegt. In dieser Phase findet die Mazeration mit an der Oberfläche schwimmendem Tresterhut und häufiger Umwälzung statt. Gegebenenfalls wird die Mazeration um weitere 10 – 15 Tage mit untergetauchtem Tresterhut verlängert. Danach erfolgt der Abstich, auch Abzug genannt, und der noch trübe Wein wird bei 18°C gehalten um die malolaktische Säureumwandlung herbeizuführen ohne Frühlingstemperaturen abwarten zu müssen.

Nach Abschluss dieser zweiten Gärung wird der Wein in mittleren Fässern aus slawonischer Eiche (Fassungsvermögen ca. 30 hl) ausgebaut. Diese Ausbauphase im Holzfass dauert mindestens 2 Jahre, nach welchen bei gelegentlicher Probeentnahme entschieden wird wann der Wein zur Flaschenabfüllung gelangt. In eigens dafür vorgesehenen Räumen wird er im Anschluss ein weiteres Jahr bei konstanter Temperatur von ca. 15°C gelagert. Nachdem diese dann die gesetzlich vorgeschriebenen, erforderlichen Kontrollen durchlaufen haben, kommen die ca. 9000 nummerierten Flaschen (zu je 0,75lt.) in den Handel.

Anerkennungen Vintage Ausgabe Wertung
I Vini di Veronelli 2015 2020 95

Three Golden Stars

Falstaff 2015 2020 96

"Leuchtendes, mitteldichtes Granatrot. Sehr duftige Nase, nach frischen Erdbeeren, etwas Blutorange und Ingwer. Rund und geschliffen in Ansatz und Verlauf, viel feinmaschiges, sehr gut eingebundenes Tannin, kleidet den Gaumen samtig aus, saftig und lange."

Merum 2015 2020
Bibenda 2015 2020
Vinibuoni d’Italia 2015 2020
Merum 2014 2019/2020

JLF: Mittelhelles, reifendes Rot; laubig, etwas Teer, auch Frucht, einladend; Süβe,kraftvoll,tolles Tannin, saftig, dann sehr fein und lang.(9773 Flaschen;L6CB;eine Abfüllung;13,5 VOL-%;€:32,00)

Vini d'Italia - Gambero Rosso 2014 2019
Vini d'Italia - Gambero Rosso 2014 2019 94-95/100

The nose is fruity, elegant and offers fleshiness, a fine richness, subtely as well as a beautiful fruit. It reveals notes fo fleshy and juicy wild strawberries, blueberries and raspberries associated with fine hints of tobacco and licorice. The palate is fresh, mineral, juicy, elegant, well-balanced, precise and offers straightness, subtely with a beautiful definition. On the patate this wine expresses notes of juicy red cherry and plum with small notes of blueberry and fine touches fo fresh raspberry, rose, chocolate, licorice and toasted almond. Tannins are elegant. Good lenght and persistence.

Wine Enthusiast 2015 2020 95
Vert de Vin 2014 Spring 2019 94-95/100

The nose is fruity, elegant and offers fleshiness, a fine richness, subtely as well as a beautiful fruit. It reveals notes fo fleshy and juicy wild strawberries, blueberries and raspberries associated with fine hints of tobacco and licorice. The palate is fresh, mineral, juicy, elegant, well-balanced, precise and offers straightness, subtely with a beautiful definition. On the patate this wine expresses notes of juicy red cherry and plum with small notes of blueberry and fine touches fo fresh raspberry, rose, chocolate, licorice and toasted almond. Tannins are elegant. Good lenght and persistence.

Merum 2014 2019
I Vini di Veronelli 2014 2019

Le Super Tre Stelle sono attribuite esclusivamente ai vini che conseguono valutazione uguale o superiore a 94 centesimi nelle degustazioni dei curatori Gigi Brozzoni, Marco Magnoli e Alessandra Piubello: un riconoscimento riservato ai migliori vini d’Italia, un punto di riferimento per professionisti e appassionati alla ricerca di eccellenze enologiche.

Vinibuoni d’Italia 2014 2019

Corona del Publico

THE WINE SIDER BIWA 2014 2018 BEST ITALIAN WINE AWARDS

N.32

Wine Enthusiast 2014 2018 93
Falstaff 2013 2017 94
Merum 2013 2018

Mittelhelles, warmes Rot; warm-fruchtig, Unterholz, einladend; kraftvoll, Süβe, saftig, viel, gutes Tannin, sehr lang.

Wine Enthusiast 2013 2017 98

Top 12 of the month Wine Enthusiast July 2017

Wine Enthusiast 2013 2017 17

Pale ruby. Subtle yet intense with garden herbs, spice and strawberry. Gripping yet fine structure, needing much more time to integrate and juicy fruit that is just beginning to open up. Quite complete. (WS) 
Drink 2018-2038

Jancis Robinson 2013 2017 17

Rubino medio pallido. Sottile ma inteso, con erbe del giardino, spezie e fragola. Buona struttura, che necessita di molto più tempo per integrarsi. Succoso frutto che sta appena iniziando ad aprisrsi. Abbastanza completo. (WS) Bere 2018-2038

Bibenda 2009 2014
Bibenda 2010 2015
Bibenda 2011 2016
Bibenda 2012 2017
Merum 2010 2015
Merum 2012 2017
Falstaff 2012 2017 95
Slow Wine 2011 2016 Vino Slow

And we also received the award "CHIOCCIOLA" for an all-around outstanding winery

Slow Wine 2012 2017 Vino Slow

And we also received the award "CHIOCCIOLA" for an all-around outstanding winery

Merum 2011 2016

Merum-Degubox

Wine Enthusiast 2012 2016 94
huon HOOKE.com 2012 2016 93

Earth, dried herbs and pot-pourri in the bouquet, with a trace of charcuterie. A big, solid, slightly chewy-textured wine, with lots of flesh and richness, the tannins soft, mellow and round. Very good.

huon HOOKE.com 2011 2016 93

Shy bouquet of leather and dried-blood mineral notes; floral later. The wine is very big and chunky, with massive tannin and alcohol. Dense and weighty, but soft and rounded - the tannins are nice and ripe. It's a fraction stolid and straightforward just now and demands more time

huon HOOKE.com 2010 2016 95

A really harmonious Barolo; soft, rounded and gentle of structure. The tannins are supple and the wine is beautifully balanced. A lovely drink.

I Vini di Veronelli 1999 2004
I Vini di Veronelli 1999/2000 2005
I Vini di Veronelli 2005/2006 2011
I Vini di Veronelli 2007/2008 2013
I Vini di Veronelli 2010 2014
Vini d'Italia - le Guide de L'Espresso 2005 2010
Vini d'Italia - le Guide de L'Espresso 2006 2011
Vini d'Italia - le Guide de L'Espresso 2008 2013
Vini d'Italia - le Guide de L'Espresso 2010 2015 Le cinque bottiglie / Vini dell'Eccellenza
Vini d'Italia - Gambero Rosso 1996 2003
Vini d'Italia - Gambero Rosso 1997 2003
Vini d'Italia - Gambero Rosso 1999 2004
Vini d'Italia - Gambero Rosso 2000 2005
Vini d'Italia - Gambero Rosso 2001 2007
Vini d'Italia - Gambero Rosso 2006 2011
Vini d'Italia - Gambero Rosso 2008 2013
Duemilavini - Bibenda 2006 2011
Duemilavini - Bibenda 2008 2013
Duemilavini - Bibenda 1999 2005
WINE ADVOCATE 1999 2003 90
WINE ADVOCATE 2000 2005 88
WINE ADVOCATE 2004 2008 89
WINE ADVOCATE 2005 2009 91
WINE ADVOCATE 1989 2010 91
WINE ADVOCATE 2006 2010 93
WINE ADVOCATE 2007 2011 91
WINE ADVOCATE 2008 2012 91
WINE ADVOCATE 2009 2013 92
Merum 2000 2004
Merum 2005 2010

JLF

Merum 2004 2010
Merum 2006 2010

Merum-Degubox

Merum 2007 2011
Merum 2009 2014
Slow Wine 2006 2011 Vino slow
Slow Wine 2007 2012 Vino slow
Slow Wine 2008 2013 Vino slow

Cantina premiata per l'ottimo rapporto qualità/prezzo.

Slow Wine 2009 2014 Vino slow

And we also received the award "CHIOCCIOLA" for an all-around outstanding winery

Decanter 2005 2006

Highly recommended

Decanter 2005 2009

Highly recommended

Falstaff 2009 5 Sept./Okt 2003 93
Vinforum 2010 Maggio 2014 84
Vinum 2006 2010 16
Wine Enthusiast 2010 2014 96
Vinous 2010 2014 94
Annuario dei migliori vini italiani 1999 2005
Annuario dei migliori vini italiani 2005 2010
Duemilavini - Bibenda 1998 2003
Duemilavini - Bibenda 2005 2010
Jancis Robinson 2010 2014 17.5
Duemilavini - Bibenda 2010 2014
Enogea 2010 2014 90