Langhe DOC Nebbiolo

Lage: Gemeindegebiet von Barolo
Anbaufläche: ca. 2 ha
Lage: West
Seehöhe: 300 m
Rebsorte: Nebbiolo
Unterart: Lampia

Unterlagsrebe: K5BB
Erziehungsform: Spalliererziehung
Rebschnitt: traditioneller Guyot
Pflanz- und Reihenabstand: 1 m x 2,7 m
Pflanzdichte: 3.700 Stöcke / ha
Ertrag: ca. 7.000 kg / ha
Jahr der Rebpflanzung: 1991

Kelterungsmethode
Die Kelterung wird in Rücksicht auf die Frische und Eleganz dieses Weines vorgenommen. Die Maischegärung dauert zwischen 6 und 10 Tagen, dann wird der noch ungefilterte Wein bei einer Temperatur zwischen ca. 18 und 20°C gehalten um die malolaktische Säureumwandlung herbeizuführen. Der Langhe Nebbiolo wird in Lagen des Gemeindegebietes von Barolo angebaut, wird ausschließlich in Edelstahlbehältern verfeinert, und im Frühling in Flaschen abgefüllt. Unser Ziel ist es, diesen Nebbiolo in seiner Jugendlichkeit zu präsentieren: so auch mit dem innovativen Glasverschluss versehen, und mit einem blumigen Etiket (die Darstellung einer Mohnblüte, die im Juli blüht und unsere Weinberge mit einem lebendigen Rot überzieht).

Genusserlebnis – Kombination
In der Nase mit blumigen Hauptnoten wie Rose, Veilchen und Orangenschale, nicht allzu füllig am Gaumen kann er relativ früh getrunken werden und kann sich in seiner Kombinationsfähigkeit zu sommerlichen Speisen und Fisch sehr wohl am würdevolleren Barolo messen. Vorzugsweise jung zu trinken, hält er sich dennoch gut im Alterungsprozess.