Nebbiolo d’Alba DOC Vigna Santa Rosalia

Lage: Gemeindegebiet von Alba
Anbaufläche: 1,2659 Ha
Lage: West
Seehöhe: 300 m.ü.M.
Boden: lehmig – schlammig, sandig, schlammig – keine Angaben auf ital.
Bodenaufbau: keine Angaben auf ital.
Rebsorte: Nebbiolo
Unterart: Lampia, Michet

Unterlagsrebe: 420 A, K5BB
Erziehungsform: Spalliererziehung
Rebschnitt: traditioneller Guyot
Pflanz- und Reihenabstand: 1 m x 2,5 m
Pflanzdichte: 4.000 Stöcke/Ha
Ertrag: ca.7.000 Kg/Ha
Jahr der Rebpflanzung: 2004

Kelterungsmethode
Die Kelterungsmethode soll die Frische und Eleganz des Weines bewahren. Die Maischegärung dauert zwischen 6 und 8 Tage dann wird der noch trübe Wein bei einer Temperatur von ca. 18 – 20°C gehalten um die malolaktische Säureumwandlung zu fördern. Im Dezember erfolgt die Umlagerung in Eichenfässer in welchen der Wein ca. 1 Jahr lagert, – ein weiteres Jahr Lagerung erfolgt in der Flasche und dient der Verfeinerung der Aromen. Auf diese Weise hat der Wein gewöhnlich bereits Trinkreife erlangt wenn er in den Handel kommt.

Genusserlebnis – Kombination
Aus Entscheidung unseres Familienunternehmens – mehr jedoch aufgrund der Charakteristik der klimatischen Bedingungen dieses Gebietes mit welchen die Rebe konfrontiert ist – präsentiert er sich mit weniger fülligen fruchtigen Hauptaromen (Pfirsich, Waldbeeren) am Gaumen, ist relativ früh trinkreif und passt gut zu leichten Sommergerichten. Auch wenn er vorzugsweise relativ jung genossen werden sollte, verträgt er dennoch eine gewisse Reife.